Γάλα αμυγδάλου!Είτε θα το πάρεις έτοιμο το προϊόν σε διάφορες γεύσεις, είτε θα το φτιάξεις μόνος-η σου το γάλα αμυγδάλου έχει αντικαταστάσει το ζωϊκό γάλα, σε αρκετά μπολ πρωϊνου. Κυκλοφορούν πολλά προϊόντα με διάφορετικές γεύσεις για όλα τα γούστα όπως σοκολάτα, βανίλια με ζάχαρη ή χωρίς και με προσθήκη θρεπτικών. Το γάλα αμυγδάλου έχει παρόμοια υφή με το φυσικό και βρίσκει μεγάλη εμπορική ανταπόκριση στο vegan κοινό καθώς και σε άτομα με διάφορες αλλεργίες ή δυσανεξία στη λακτόζη.
Πόσα όμως πλεονεκτήματα αποκτάμε συνδυάζοντας τα αγαπημένα μας δημητριακά με γάλα αμυγδάλου;
Το γάλα από αμύγδαλα είναι:
- Πλούσιο σε θρεπτικά, βιταμίνη D, Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, πρωτεϊνες.
- Χαμηλό σε θερμίδες. Για την ακρίβεια μία κούπα γάλα αμυγδάλου περιέχει τη μισή ποσότητα θερμίδων από ένα κοινό γάλα χαμηλό σε λιπαρά. Προσοχή χρειάζεται μόνο όταν στο τελικό προϊόν έχει προστεθεί ζάχαρη.
- Το γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι κατάλληλο για διαβητικούς αφού δεν ανεβάζει το γλυκαιμικό δείκτη.
- Είναι κατάλληλο για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η προσθήση λακτόζης στο διαιτολόγιο ατόμων με σπαστική κολίτιδα δημιουργεί φούσκωμα, αέρια, μέχρι και διάρροια. Οπότε το γάλα αμυγδάλου αποτελεί μια εναλλακτική λύση.
- Συνήθως κυκλοφορεί με προσθήκη ασβεστίου που προστατεύει και ενδυναμώνει τα κόκκαλα.
- Περιέχει καλά λιπαρά οξέα όπως ολεϊκό οξύ, βιταμίνη Ε, φυτοστερόλες με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδης ιδιότητες που βελτιώνουν και προστατεύουν την καλή λειτουργία της καρδιάς μειώνοντας τα τριγλυκερίδια.
Υ.Γ. καλό είναι για την παραγωγή του να χρησιμοποιούνται ολόκληρα αμύγδαλα (όχι αποφλοιωμένα) καθώς έτσι εμπλουτίζεται με περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Πηγή: https://www.newslink.gr/diatrofi/pinontas-gala-amygdalou/
Lina's Cosmos 