Καλοκαιρινές αϋπνίες

  Και ενώ βρισκόμαστε στην εκπνοή των καλοκαιρινών μηνών· κάποιοι επιστρέφουν, κάποιοι ακόμα συνεχίζουν τις διακοπές… όπως υπάρχουν και εκείνοι που ακόμα δεν ξεκίνησαν. Η αλήθεια είναι μετά την επιστροφή στην πραγματικότητα, η νοσταλγία σου για τις διακοπές που άφησες πίσω σου· στρογγυλοκάθεται και αυξάνεται με εκθετικό ρυθμό για ένα χρονικό διάστημα – το οποίο συνήθως είναι ανάλογο του πόσο καλά πέρασες.

  Αφού πέρασε λοιπόν μία βδομάδα επιστροφής και επέτρεψα στη μελαγχολία να σουλατσάρει για τα καλά στο μυαλό μου, περίπου στα μέσα της βδομάδας από το πουθενά ήρθε και η αϋπνία. Τα καλοκαιρινά ωράρια δεν ταιριάζουν δυστυχώς στο πρωτόκολλο της καθημερινότητας και δε βοηθούν στα «πρότζεκτ» της ζωής· γιατί ένα πρόγραμμα (όσο και αν τελικά στραβοπατάμε), πάντα χρειάζεται. Έτσι σαν από όνειρο ήρθε η συγκεκριμένη συνταγή γιατί καλές οι αϋπνίες αλλά μη λειτουργικές. Καλοκαιρινή συνταγή με παγωτό και σιρόπι από φρούτα του δάσους με εκχύλισμα λεβάντας για να κοιμηθείς σαν πουλάκι! Μπορείς αν έχεις παγωτομηχανή να κάνεις και τη βάση παγωτού εγώ προτίμησα ένα παγωτό γιαούρτι και να το παρακάνω λίγο στο σιρόπι. Μπορείς να το συνοδεύσεις με οποιοδήποτε παγωτό (με φυστίκι ήταν πολύ καλό).

Υλικά που θα χρειαστούμε για το εκχύλισμα.

 • 50 γραμμ. από άνθη λεβάντας αποξηραμένα
• 100-120 ml βότκα
• Ένα αποστειρωμένο βάζο
• Ένα σκούρο μπουκαλάκι (γυάλινο) για αποθήκευση του τελικού εκχυλίσματος.

Διαδικασία: Τοποθετούμε σε ένα καθαρό τούλι τα άνθη λεβάντας και στη συνέχεια μέσα στο βάζο. Το τούλι είναι προαιρετικό ωστόσο θα μας βοηθήσει κάνοντας πιο εύκολη τη διαδικασία του σουρώματος. Προσθέτουμε όση ποσότητα βότκας χρειάζεται ώστε να σκεπαστούν τα άνθη. Βάζουμε το βάζο σε σκιερό μέρος για μία βδομάδα περίπου και το ανακινούμε καλά μια φορά την ημέρα καθημερινά. Στο τέλος της βδομάδας στύβουμε το τούλι μέσα στο βάζο και τοποθετούμε στο γυάλινο μπουκαλάκι. Τοποθετούμε μια ετικέτα με την ημερομηνία παραγωγής και ό,τι πληροφορίες άλλες χρειάζεται, είμαστε έτοιμοι.

Υλικά για το σιρόπι (περίπου 900 γραμμ.)

• 500 γραμμ. φρούτα του δάσους σε καθαρό βάρος (όπως: μούρα, μύρτιλα, φράουλα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο)
• 450 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική καστανή
• 1 βανίλια σε σκόνη
• Ένα μπουκάλι γυάλινο αποστειρωμένο

  Τοποθετούμε τα φρούτα του δάσους μαζί με τη ζάχαρη στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας παχύρευστος πολτός. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε τον πολτό μέσα σε μία κατσαρόλα. Βράζουμε για 3 λεπτά (αφήνουμε 3 λεπτά αφού φτάσει σε σημείο βρασμού), ύστερα βάζουμε τον πολτό στην άκρη να κρυώσει. Έπειτα τοποθετούμε μέσα στο μείγμα μας 1 σφηνάκι (30 ml περίπου) από το εκχύλισμα λεβάντας ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο αποστειρωμένο βάζο, (αν θέλουμε αφήνουμε στο ψυγείο ένα βράδυ να δέσουν τα υλικά μας).

  Το σιρόπι είναι έτοιμο να μπει σε οποιαδήποτε γεύση παγωτού. Τα παραπάνω φρούτα στη φωτογραφία είναι για στολισμό και για τη γεύση. Θα μας χαλαρώσει άμεσα και σσσσς
Όνειρα γλυκά…

  Υ.Γ. Το σιρόπι διατηρείται περίπου ένα μήνα στο ψυγείο. Μπορείς να το απολαύσεις σαν ρόφημα προσθέτοντας κρύο νερό ή ανθρακούχο σε αναλογία 1/3 σιροπιού/νερό. Φουλ σε αντιοξειδωτικά και με κατευναστική δράση. Καλή απόλαυση!!